Tutustu myös kauden menuihin.

 

Hirvihaaran Kartanon juhlabuffetmenut 2017-2018

 

Alkuruokabuffet
 

Kylmät alkuruoat (valitse kolme)

Mätiä, sipulia ja smetanaa  L, G
Silakkaa, silliä ja savumuikkuja  L, G
Skagen Jäämeren katkaravuista  L, G
Tilligraavattua Ahvenanmaan kirjolohta ja punaherukkafenkolia  L, G
Pippuroitua lämminsavulohta ja ranskankerma-tillikastiketta  L, G
Lohipastramia ja  tartar suolan päällä kypsennetystä punajuuresta  L, G
Kalkkunaa tonnato  L, G, kastike sisältää kalaa
Valkosipulilla ja timjamilla maustettua paahtopaistia  L, G
Possunfileetä ja karviaishilloa  L, G
Savuporomoussea  L, G
Munajuustoa ja tyrnihilloketta  L, G
Pientilajuustoa ja viinirypälehilloketta  L, G

Lisäveloitus useammasta kylmästä alkuruokavalinnasta 3,20 €/laji /henkilö
 

Salaatit (valitse kolme)

Caesarsalaatti (naturel / ravunpyrstöjä / broilerinfileetä)  L, kastike sisältää kalaa
Tomaatti-tabbouleh  L
Meloni-minttusalaattia  L,G
Maalaisperunasalaattia  L,G
Kartanon coleslaw  L,G
Metsäsienisalaattia  L,G
Kasvissalaatti sesongin raaka-aineista  L,G
Valkosipulikurkkuja, hunajaa ja smetanaa  L,G
Marinoituja herkkusieniä, omenaa ja sipulia  L,G
Inkiväärillä, chilillä ja soijalla maustettuja kasviksia  L,G
Vanhanajan vihreää salaattia kananmunan ja etikkakerman kera  L,G
Kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa L,G
Leipäjuustoa ja karpaloita L,G
Juustosalaattia kreikkalaiseen tapaan L,G

Lisäveloitus useammasta salaattivalinnasta 2 € /laji /henkilö

 

Pääruokabuffet
 

Lämmin pääruoka
(valitse yksi/kaksi, hinta määräytyy valinnan mukaan)

Kalamureketta ja fenkolivoikastiketta L,G
Uunissa paahdettua merilohta ja porkkana-voikastiketta L,G
Kevyesti savustettua kirjolohta ja rapukastiketta L,G
Fenkoli-sitruunavoissa paistettua nieriää ja mätikastiketta L,G  + 5 € /henkilö

Rypsiporsaan kylkeä BBQ L,G
Karitsan paahtopaistia ja rosmariinikastiketta L,G
Maissikananrintaa ja inkivääri-hunajakastiketta L,G
12h kypsytettyä häränrintaa ja tuhtia punaviinikastiketta L,G
Yrttivoissa paistettua Naapurin kananpoikaa ja tummaa lakritsi-sitruunakastiketta L,G
24h uunissa kypsytettyä savustettua porsaanniskaa ja maustepippurikastiketta L,G
Pitkään haudutettua porsaanposkea punaviinikastikkeessa L,G
Poron käristystä ja puolukkaa L,G  +5 € /henkilö
Poron paahtopaistia ja puolukka-timjamikastiketta L,G  +5 € /henkilö
Uunissa paistettua maitovasikkaa ja Gremolata L,G  +5 € /henkilö
Paahdettua ankanrintaa ja tryffelikastiketta L,G  +5 € /henkilö
Pippuroitua häränseläkettä, punaviinikastiketta ja vaahdotettua bearnaisevoita L,G  +5 € /henkilö

Kasvispihvejä ja tattimuhennosta L,G
Punajuuricappellettipastaa, parmesaanilastuja ja hollandaisekastiketta L
Paahdettua punajuurta, vuohenjuustoa ja paprika-mantelikastiketta L,G

Lisäveloitus useammasta lämminruokavalinnasta 7 € /laji /henkilö

Kysy myös riistalihaa ja -lintuja, lisähinta päivän hinnan mukaan.
 

Lämpimät lisäkkeet (valitse kaksi)

Leipurinperunoita  L,G
Valkosipuli-kermaperunavuokaa L,G
Parmesaanilla gratinoituja perunoita  L,G
Maa-artisokka-perunagratiinia  L,G
Perunasosetta  L,G
Punajuuriohrattoa  L
Kermainen sieni-spelttirisottoa  L
Säräjuureksia  L,G
Juustogratinoituja juureksia L,G
Kasvispataa ratatouillea  L,G
Paistettuja kasviksia kausikalenterin mukaan  L,G
Pekonipapuja  L,G

Lisäveloitus useammasta lämpimästä lisäkkeestä 2 € /laji /henkilö

 

Jälkiruokabuffet (valitse yksi)

Maitosuklaavanukasta ja karhunvadelmia  L,G
Vaniljapannacottaa ja hedelmäsalaattia  L,G
Appelsiiniflan; paahtovanukasta  L,G
"Kartanon Marenkihätävaraa"  L,G
Täytekakku valintanne mukaan täytekakkumenuusta

Jos valitsette sekä jälkiruoan että kakun, on lisäveloitus 5 € /henkilö.

 

Menut sisältävät myös
Ruokajuomana veden
Salaatinkastikkeet
Kartanon leipävalikoiman, aitoa voita ja keitettyjä perunoita alkuruokapöydässä
Kahvin, teen ja mehun jälkiruoan tai kakun kera

 

Hinnat voimassa 2017

1 pääruoalla
57 €/hlö kun ryhmäkoko on yli 35 henkilöä
62 €/hlö kun ryhmäkoko on alle 35 henkilöä 

2 pääruoalla
64 €/hlö kun ryhmäkoko on yli 35 henkilöä
69 €/hlö kun ryhmäkoko on alle 35 henkilöä

Lisäveloitus useammasta
kylmästä alkuruokavalinnasta 3,20 €/laji /hlö
salaattivalinnasta 2 €/laji /hlö
lämpimästä pääruokavalinnasta 7 €/laji /hlö
lämpimästä lisäkkeestä 2 €/laji /hlö
 

Alle 4-vuotiaat veloituksetta
4-12 -vuotiaat puoleen hintaan

 

Huomioitavaa
Buffetit valmistetaan vähintään 20 henkilön ryhmille.
Alle 20 henkilön ryhmille suosittelemme pöytiin tarjoiltuja menuvaihtoehtoja.
Koko seurueelle tulee valita yhtenäinen menu.
Otamme erikoisruokavaliot veloituksetta huomioon ilmoituksenne mukaan lukuun ottamatta kakkuvaihtoehtoja.
Pyydämme vahvistamaan tilaisuuden menun ja osallistujamäärän neljätoista (14) päivää ja viimeiset muutokset kolme (3) arkipäivää ennen tilaisuutta.
Laskutus tapahtuu tällöin vahvistetun henkilömäärän mukaisesti tai sen kasvaessa yli ilmoitetun määrän, toteutuneen mukaan.
Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet.
Hinnat sisältävät alv:n.
Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin.

Voitte valita menuun juhliinne myös seuraavista vaihtoehdoista
Kauden menut ja buffetmenut
Suomi 100 –menu 
Perhejuhlien menut, tiedustelut asiakaspalvelusta p.019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi

 

Täytekakkumenu juhlakaudella 2017

Kartanon oman leipurin laktoosittomat kermatäytekakut

Mansikkakermatäytekakku
Vadelmakermatäytekakku
Britakakku kauden täytteellä
Tummasuklaamoussekakku
Mango-tuorejuustokakku

Kaikki kakut valmistetaan sokerikakkupohjaan, suomalaisilla marjoilla ja laktoosittomalla kuohukermalla.
Suklaassa saattaa olla pähkinäjäämiä.Kaikissa tiloissamme käytetään pähkinää ja gluteenia, joten emme voi taata
100% puhtautta allergisoivien aineiden kohdalla.

Jos haluatte tuoreita marjoja kasvukauden ulkopuolella kakkujen koristeluun, lisäveloitus on 1 €/henkilö.

Kakkuja voidaan koristella myös syötävillä kukilla. Kesäkaudella kesä-elokuussa käytämme kukkia puutarhastamme veloituksetta ilmoituksenne mukaan.
Kasvukauden ulkopuolella kukkakoristeiden lisäveloitus on 1 € /henkilö.

Yllä mainitut kakut gluteenittomina lisäveloitus on 1,50 € /henkilö

 

Yhteiskumppanimme Konditoria Rönttösrouvan kakkuvalikoimasta

Passionmoussekakku
Kahden suklaan kakku
Kuningatar-vaniljajugurttikakku
Mustaherukka-tummasuklaamoussekakku

Kakkujen tuoteselosteet voi tilata konditoriasta tilaukset@ronttosrouva.com .
Fantasiakakut hinnoitellaan tapauskohtaisesti.