Tapahtumat

Rapumenu | Grayfish Menu I
21.7.-30.9.2018

Ravut päivän hintaan/ kpl + menu 42,50 € /henkilö, suosittelemme vähintään 5 rapua /hlö.
Ravut tulee tilata 5 arkipäivää ennen tilaisuutta ja kaikki tilatut ravut veloitetaan.

Crayfish on daily price / pc + menu 42,50 € /person, we recommend at least 5 grayfish per person.
Crayfish must be ordered 5 working days before the event and all crayfish will be charged.

Ravut päivän hintaan / kpl, perinteisten tilpehöörien kera; paahtoleipää, voita ja tilliä
Crayfish on daily price / pc, with traditional accompaniments; toast, butter and dill
***
Voissa haudutettua nieriää ja salsa verde, kantarelleja, puutarhan ja kasvimaan antimia L, G
Arctic char fried in butter and salsa verde with chanterelles and vegetables from the garden L, G
TAI | OR
Vasikanfileetä, kukkakaalipyreetä, mustaherukka-ryytisinappikastiketta, puutarhan ja kasvimaan antimia L, G
Veal fillet, cauliflower puree, black currant and mustard sauce, vegetables from the garden L, G
***
Pannacotta kondensoidusta maidosta ja marjakeittoa Tuloiselan vadelmista L, G
Pannacotta of condensed milk with berrysoup and raspberries L, G

Juomasuositukset | Drinking recommendations
Alkumalja J.L Vergnon Eloquense Grand Cru Blanc de Blanc Champagne, Ranska  99,00 € /75 cl
SNAPSI Gustav Tillivodka, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi  8,00 € /4 cl
Valkoviinilista ravuille saatavilla  myyntipalvelustamme | White wines for crayfish can be ordered for sales office

VV Darnat Bourgogne Blanc 2015 Bourgogne, Ranska | France  96,00 € /75 cl
PV Darnat Bourgogne Rouge 2016 Bourgogne, Ranska | France  96,00 € /75 cl
MAKEA Pineto Brachetto d´Acqui, Strevi, Piemonte, Italia | Italy  57,00 € /37,5 cl

Kartanon oma suodatettu juomavesi still/hiilihapotettu | Manor's own filtered drinking water still/carbonated  4,00 € /henkilö | person

Porvoon Paahtimon kahvi ja tee | Coffee and Tea 4,50 € /henkilö | person  

Kahvin avec suositukset | Coffee avec recommendations
Cognac Frapin VSOP, Ranska | France  13,50 € /4 cl
Lingonberry-Gin liqueur, Helsinki, Suomi | Finland  10,50 € /4 cl
Gustav liqueur, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi | Finland  starting from 7,50 € /4 cl
“Defense force special” cognac and booze, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi | Finland  8,00 € /4 cl

Kevyempi rapumenu | Lighter Crayfish Menu
21.7.-30.9.2018

Ravut päivän hintaan/ kpl + menu 38,50 € /henkilö, suosittelemme 8-15 rapua /hlö.
Ravut tulee tilata 5 arkipäivää ennen tilaisuutta ja kaikki tilatut ravut veloitetaan.

 

Crayfish on daily price / pc + menu 38,50 € /person, we recommend 8-15 grayfish /person.
Crayfish must be ordered 5 working days before the event and all ordered crayfish will be charged.

Pienet tapaspalat;  siika, ahven, poro, mustajuuri L
Small tapas; whitefish, perch, reindeer, black salsify L
***
Ravut päivän hintaan/ kpl, perinteisten tilpehöörien kera; paahtoleipää, voita ja tilliä
Crayfish on daily price / pc, with traditional accompaniments; toast, butter and dill
***
Gateau Marcel puutarhan ja metsänmarjojen kera L, G
Gateu Marcel with berries from the forest and garden L, G

Juomasuositukset | Drinking recommendations
Alkumalja J.L Vergnon Eloquense Grand Cru Blanc de Blanc Champagne, Ranska | France  99,00 € /75 cl
SNAPSI Gustav Tillivodka, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi | Finland 8,00 € /4 cl
Valkoviinilista ravuille saatavilla myyntipalvelustamme | White wines for crayfish can be ordered for sales office
MAKEA  | SWEET  Banyuls Cornet Rimage, Cave de l´Abbé Rous, Ranska | France  80,00 € /50 cl

Kartanon oma suodatettu juomavesi still/hiilihapotettu | Manor's own filtered drinking water still/carbonated  4,00 € /henkilö | person

Porvoon Paahtimon kahvi ja tee | Coffee and Tea 4,50 € /henkilö | person 

Kahvin avec suositukset | Coffee avec recommendations
Cognac Frapin VSOP, Ranska | France  13,50 € /4 cl
Lingonberry-Gin liqueur, Helsinki, Suomi | Finland  10,50 € /4 cl
Gustav liqueur, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi | Finland  starting from 7,50 € /4 cl
“Defense force special” cognac and booze, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi | Finland  8,00 € /4 cl

 

Pöytiin tarjoiltujen menuiden ryhmän koko vähintään 8 henkilöä. Myyntipalvelusta lisätietoja pienempien ryhmien illallisruokailuun.
Hinnat perustuvat yhtenäiseen menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun/pääruoan valinta samalle ryhmälle + 7,00 € / henkilö /menu.
Pyydämme tarkentamaan raputilaisuuden menun ja osallistujamäärän kaksitoista (12) päivää ennen ja viimeiset muutokset viisi (5) arkipäivää ennen tilaisuutta. Laskutus tapahtuu tällöin vahvistetun henkilömäärän mukaisesti tai sen kasvaessa yli ilmoitetun määrän, toteutuneen mukaan. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet.
Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin.

Menus for groups of at least 8 people. Our sales service offers more information about dinner options for smaller groups.
Rates are based on a single menu selection for the whole group. More than 1 menu selection for the same group + 7 € / person / menu
We ask that you specify the menu and the number of participants twelve (12) working days before the event and last possible changes five (5) working days before the event. Billing then takes place according to the number of participants confirmed or if the group size grows, by the number realized. We will take into account food allergies and dietery restrictions as notified in advance.
We reserve the right to changes.

 

Konserttiliput 37 € /henkilö
Lippuja saatavilla www.ticketmaster.fi ja Mäntsälän Kipa Kirjakaupasta

VIP-lippupaketit
konsertti ja illallinen 88 € /hlö
konsertti, illallinen, yöpyminen 2 hengen huoneessa ja kartanon aamiainen 149 € /hlö

Varaa myös väliaikatarjoilu etukäteen!

VIP-paketit ja väliaikatarjoilut tuija.kivioja@hirvihaarankartano.fi

Hirvihaaran Kartano 100 vuotta 1918-2018

Me, kartanon kokit, olemme saaneet valita juhlavuoden illalliselle raaka-aineita, jotka kuvaavat työtämme täällä kartanossa. Jokaisessa suupalassa maistuu pala kartanoa ja pala kansainvälisyyttä, yrttien kirjo ohjaa menuuta. Kaksi alkuruokaa, jonka jälkeen makupalettia puhdistaa Suomea loistavasti maailmallakin kuvaavat rosmariini, viina ja karpalo. Kaksi pääruokaa, jotka ilmentävät suomalaisia kartanoita; riistalintua ja riistalihaa kansainvälisten lisäkkeiden kera ja ihastuttava, valloittava jälkiruoka suomalaisesta luonnosta yhdistettynä nykypäivän moderniin ruokakulttuuriin. Saimme myös valita valloittavat viinit juhlistamaan illallista. Tervetuloa nauttimaan kanssamme kartanon tätä päivää.
 

Hirvihaara Manor 100 years 1918-2018

We, the manor chefs, have been able to choose ingredients for our anniversary dinner that depict our work here in the manor. In every mouthful you can taste a piece of the manor and a piece of internationality, spectrum of amazing herbs guides the menu. Two appetizers, after which the taste palette will be cleansed by rosemary, booze and cranberries, which depict Finland around the world. Two main courses that represent Finnish manors; game birds and game meat with international accompaniments and a delightful dessert of ingredients from Finnish nature combined with today's modern food culture. We also picked some amazing wines to celebrate our anniversary dinner. We welcome you to enjoy and celebrate our anniversary with us.

 

Illallismenu | Celebration Dinner Menu

Suolattua siikaa tartar, tilliä, makeaa juurikasta, hapankermaa ja saaristolaisleipämuruja L
Salted whitefish tartar, dill, sweet beetroot, sour cream and malt bread crumbs L
***
Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa, kampasimpukkaa ja lehtipersiljavaahtoa L, G
Jerusalem artichoke soup, scallops and leaf parsley foam L, G
***
Hellä tauko, illallisen kevennys
Small break, palette cleanser
***
Ylikartanon fasaania, Provencen yrttejä ja kuohukermaa, Kinnarin tilan kauraa ja ohraa itämaisin maustein, granaattiomenaa L
Ylikartano's pheasant, Provencal herbs and cream, Farm Kinnari’s oats and barley with oriental spices and pomegranate L
***
Peuraa Metsärannan tilalta, timjamia, sitruunaa ja juuriselleriä L, G
Deer from Farm Metsäranta, thyme, lemon and root celery L, G
***
Paahdettua suklaata, Tuloiselan vadelmaa, ruista, limeä ja laventelia L
Roasted chocolate, raspberry from berry farm Tuloisela and Farm Kinnari’s rye with lime and lavender L

 

Juhlaillallinen | Celebration Dinner
90 € /henkilö | person
 

Juomasuositukset | Drinking recommendations

Hirvihaaran Kartano 100 -juhla-aperitiivi | Hirvihaara Manor 100 -celebration aperitif;
Gustav Tilli Vodka, aito puolukkamehu, Fever-Tree Tonic
Gustav dill vodka, genuine lingonberry juice, Fever-Tree Tonic 
11,50 €

Alkoholiton; aito puolukkamehu, koivumahlajuoma, Fever-Tree Tonic
Non-alcoholic; genuine lingonberry, birch water, Fever-Tree Tonic
6,00 €

 

Viinisuositus juhlamenuulle | Wine recommendation for the celebration menu:
Pol Roger Brut Reserve Champagne, Ranska 110,00 € /75 cl
Rully Blanc, Joseph Drouhin, Bourgogne, Ranska 72,00 € /75 cl
Schloss Vollrads Riesling Kabinett Feinherb, Rheingau, Saksa 80,00 € /75 cl
Diane de Belgrave, Chateau Belgrave, Bordeaux, Ranska 95,00 € /75 cl
Chateau la Garde Rouge, AC Pessac Leognan, Bordeaux, Ranska 128,00 € /75 cl
Tokaj Classic Aszu 5 Puttonyos 2005, Tokaj, Unkari 108,00 € /50 cl

Kartanon oma suodatettu juomavesi still/hiilihapotettu | Manor's own filtered drinking water still/carbonated 4,00 € /henkilö |person

Porvoon Paahtimon kahvia ja Jeeves&Jericho teetä | Porvoon Paahtimo Coffee and Jeeves&Jericho Tea  4,50 € /henkilö |person

Kahvin avec suositukset | Coffee avec recommendations:
Konjakki Elisabet Cognac VSOP, LUOMU, Ranska 12,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi 10,50 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi 9,50 € /4 cl
Gustav -liköörit, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi alkaen 7,50 € /4 cl
Puolustusvoimain leikattua, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi 7,90 € /4 cl

 

 

Ryhmän koko vähintään 8 henkilöä. Myyntipalvelusta lisätietoja pienempien ryhmien illallisruokailuun. Hinnat perustuvat yhtenäiseen pääruoan menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle + 7 € / henkilö/menu. Menun vahvistus kaksitoista (12) arkipäivää  ja viimeiset muutokset kolme (3) arkipäivää ennen tilaisuutta. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet. Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin.

Menus for groups of at least 8 people. Our sales service offers more information about dinner options for smaller groups. Rates are based on a single menu selection for the whole group. More than 1 menu selection for the same group + 7 € / person / menu. We ask that you specify the menu and the number of participants twelve (12) working days and last possible changes three (3) working days before the event. Billing then takes place according to the number of participants confirmed or if the group size grows, by the number realized. We will take into account food allergies and dietery restrictions as notified in advance. We reserve the right to changes.

 

Tule viettämään juhlia perheen, sukulaisten tai ystävien kanssa sekä nauttimaan upeasta kesäisestä kartanotunnelmasta että herkullisista kartanon oman keittiön valmistamista ja kehutuista pöydänantimista.
 

Tutustu juhlamenuihin
juhlamenutmenut ryhmille ja Hirvihaaran Kartano 100 -menu

Keittiöpuutarhasta suoraan pöytään - erityisen lisän kartanon ravintolaan tuo oma keittiöpuutarha, josta keittiön henkilökunta hakee tuorettakin tuoreemmat kasvikset aterioihin. Keittiöpuutarhassa viljellään monipuolisesti kasviksia, juureksia ja yrttejä. Kartanon oma keittiöpuutarha kuului jo vuoden 1918 pihasuunnitelmaan, näin puutarha osaltaan kertoo tarinaa kartanon historiasta.

Majoittuminen kartanolla
Hirvihaaran Kartano tarjoaa myös lämminhenkisiä ja korkealuokkaisia majoituspalveluja vaativimpienkin vieraiden makuun.

Erikokoisia tiloja kartanon päätalossa
Kartanolla on erikokoisia tiloja, joissa juhlat voidaan järjestää yksityisesti.

 

"Ammattilaisten hoitaessa tärkeän päivän juhlajärjestelyt sovittujen toiveiden mukaisesti voi isäntäväki itse nauttia juhlasta ja seurustelusta vieraidensa kanssa. "
 

Kysy tarjous pieniin tai isoihin juhliin p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi

 

 

 

Hirvihaaran kartano sijaitsee maaseudun rauhassa, silti vain 30 min ajomatkan päässä pääkaupunkiseudulta, Porvoosta, Hyvinkäältä ja Lahdesta.

Hirvihaaran kartanon suuressa Lasipaviljongissa järjestät näyttävät tilaisuudet jopa 300 henkilölle. Lasipaviljonkiin tulvii luonnonvaloa ja korkea tila lisää avaruutta. Ikkunoista avautuu kaunis maisema kartanon vehreään puistoon.

 

Lasipaviljonkiin voi tuoda myös ajoneuvoja, ja siksi se onkin luonteva paikka esimerkiksi uuden auto- tai moottoripyörämallin esittelyyn. Tila soveltuu myös uuden vaatemalliston, hajuveden tai minkä tahansa muun tuotteenne esittelyyn toimittajille, sidosryhmille ja tärkeille asiakkaille. Tila on käytössä ympäri vuoden.

 

Lasipaviljongissa järjestät myös mieleenpainuvan seminaarin suurellekin yleisölle.

Kartanon muut kokous- ja neuvottelutilat mahdollistavat seminaarivieraiden kohtaamiset myös pienemmissä ryhmissä.

 

Kartanon tasokas keittiö loihtii tilaisuuteenne toiveidenne mukaisen tarjoilun. Ammattitaitoinen henkilökuntamme taas huolehtii siitä, että tilaisuutenne järjestelyt sujuvat odotetulla tavalla, ja että vieraanne viihtyvät. Kartanolla on myös mahdollista majoittua yksilöllisesti sisustetuissa korkealaatuisissa huoneissa.

 

Kerro meille millaisen tilaisuuden sinä haluat. Suunnitellaan ja toteutetaan se yhdessä, pienintä yksityiskohtaa myöten.

Ota yhteyttä puh. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi

 

 

Savusauna on perinteikästä Suomea parhaimmillaan

Savusaunaseurueen ollessa vähintään 10 henkilöä tarjoamme jokaiselle aidot suomalaiset puolukkalimsat.

Varaukset ja lisätietoja aidon savusaunan löylyistä myyntipalvelustamme p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi

 

Hirvihaaran Kartanon aito savusauna

On saunoja, on savusaunoja, ja sitten on vielä Hirvihaaran aito savusauna. Pehmeääkin pehmeämmät löylyt nousevat ylös löylyparvella sijaitseville lauteille, jossa aika pysähtyy ja mieli lepää.
Saunan lomassa voi rauhassa vilvoitella puuston suojassa olevalla terassilla. Löylyjen jälkeen voi myös pulahtaa Mustijokeen virkistäytymään, talvella tämän voi tehdä avannossa.
Vilpolan takan lämmössä voi rauhassa pukeutua.

Savusaunatietoa 

Savusaunaa arvostetaan saunomisen perinteisenä muotona, muun muassa suuren kertalämmitteisen kivimäärän aikaansaamien pehmeiden löylyjen vuoksi. Savusaunan löylytilan ominaistuoksu on myös koettu mieluisaksi.
Savusaunaa lämmitetään koko päivä. Savusaunassa ei ole savupiippua. Saunassa on suuri kiuas, jonka läpi saunaa lämmittäessä savu nousee vapaasti saunatilaan ja samalla kiuaskivet kuumenevat.
Kiuas on kertalämmitteinen eli kiuasta ei voida lämmittää lisää kylpemisen aikana. Lämmityksen aikana savu poistuu seinässä olevan luukun eli räppänän kautta ja raollaan olevasta ovesta. Saunojien saapuessa saunassa ei ole savua vaan ainoastaan miellyttävä lämpö ja tuoksu. 

Hirvihaaran Kartano 100 -juhlavuoden viinit

Kartanon juhlavuoden viineiksi valikoitiin modernit, puhtaat ja mutkattomat viinit, jotka taipuvat mukavasti monenlaisen ruoan seuraan. Pidimme tärkeänä käsityötä ja pienehköjä yrityksiä, jollainen Hirvihaaran Kartanokin on. Upea Pol Roger Epernayn kaupungista Champagnesta, suomalaisen viinintekijän Champagne Autreau Champillonista , Raimon Badelin käsityönä ja luomumenetelmin valmistama Cava pienestä Olesan kylästä  ja Azul y Garanzan luomut; punainen ja valkoinen viini keskeltä Espanjaa Navarran autiomaasta ainutlaatuisista olosuhteista –  tekijöidensä ympäristövastuullisessa ja ammattitaitoisessa hoivassa parhaiksi valmistettuina.

Nauttikaa kanssamme, olkaa hyvät.

 

Samppanja Pol Roger Brut Reserve, Champagne, Ranska  110,00 € /75 cl
Rypäleet: Chardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%
Vaaleankeltainen, pienet kuplat, kestävä mousse. Runsas, moniulotteinen ja hieman kehittynyt. Kukkaisaromeja, akasiaa, hunajaa, briossia. Kuiva, täyteläinen ja rapean hapokas. Pol Rogerin edelleen perheomistuksessa oleva samppanjatalo sijaitsee Epernayn kaupungissa. Kartanon 100-vuotisjuhlan lippusamppanja.

 

Samppanja Chouette de Champillon Brut Blancs de Noir, Ranska  78,00 € /75cl  
Rypäleet: Pinot Noir, Pinot Meunier
Tuoksu raikas ja mineraalinen, vehreän omenaiset aromit. Maku kuiva, elegantin hedelmäinen ja ryhdikäs paahteisin aromein. Kuplat kestävät lasissa pitkään.

 

Cava Masia Can Tutusaus Vall Dolina Brut Nature Reserva, Espanja  57,00 € /75 cl
Rypäleet: Macabeo, Xarello, Parellada, Chardonnay
Tuoksu raikas, omenainen ja puhdas. Maku kuiva, mineraalinen ja raikkaan hapokas. Maussa  vaaleaa hedelmää, apilaa ja hivenen toffeeta. Elegantit ja pitkäkestoiset kuplat. Luomu.

 

VV Azul y Garanza Vitis, Navarra , Espanja  57,00 € /75 cl
Rypäleet: Garnacha Blanca ja Viura.
Tuoksussa vaaleita hedelmiä, kuten päärynää ja melonia. Kuiva ja hedelmäinen maku, keveä hapokkuus tarjoaa raikkautta ja ryhdikkyyttä. Luomu.
 

PV  Azul y Garanza Fiesta,Navarra, Espanja  57,00 € /75 cl
Rypäleet: Garnacha ja Tempranillo.
Tuoksu tummasävytteisen marjaisa ja kypsän hedelmäinen. Maku keskitäyteläinen, kirsikkaa ja mausteita. Luomu.