Tapahtumat

Savusauna on perinteikästä Suomea parhaimmillaan

Savusaunaseurueen ollessa vähintään 10 henkilöä tarjoamme jokaiselle aidot suomalaiset puolukkalimsat.

Varaukset ja lisätietoja aidon savusaunan löylyistä myyntipalvelustamme p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi

 

Hirvihaaran Kartanon aito savusauna

On saunoja, on savusaunoja, ja sitten on vielä Hirvihaaran aito savusauna. Pehmeääkin pehmeämmät löylyt nousevat ylös löylyparvella sijaitseville lauteille, jossa aika pysähtyy ja mieli lepää.
Saunan lomassa voi rauhassa vilvoitella puuston suojassa olevalla terassilla. Löylyjen jälkeen voi myös pulahtaa Mustijokeen virkistäytymään, talvella tämän voi tehdä avannossa.
Vilpolan takan lämmössä voi rauhassa pukeutua.

Savusaunatietoa 

Savusaunaa arvostetaan saunomisen perinteisenä muotona, muun muassa suuren kertalämmitteisen kivimäärän aikaansaamien pehmeiden löylyjen vuoksi. Savusaunan löylytilan ominaistuoksu on myös koettu mieluisaksi.
Savusaunaa lämmitetään koko päivä. Savusaunassa ei ole savupiippua. Saunassa on suuri kiuas, jonka läpi saunaa lämmittäessä savu nousee vapaasti saunatilaan ja samalla kiuaskivet kuumenevat.
Kiuas on kertalämmitteinen eli kiuasta ei voida lämmittää lisää kylpemisen aikana. Lämmityksen aikana savu poistuu seinässä olevan luukun eli räppänän kautta ja raollaan olevasta ovesta. Saunojien saapuessa saunassa ei ole savua vaan ainoastaan miellyttävä lämpö ja tuoksu. 

Hirvihaaran Kartano on ollut mukana monissa itsenäisen Suomen käänteissä.
Vuonna 2017 juhlistammekin ylpeinä 100 -vuotista Suomea herkullisella illallismenuulla, jossa pohjoisen maut näyttelevät pääosaa.

Suomi 100 – Hirvihaaran Kartanon illallismenu

Menu tarjoillaan pöytiin vähintään 8 henkilölle. Myyntipalvelumme antaa mielellään lisätietoja pienemmälle henkilömäärälle
tarjoiltavasta menusta p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi 
Hinnat perustuvat yhtenäiseen menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle +7 € /henkilö/menu

78 € /henkilö 

Kermaista savuahven-maa-artisokkakeittoa, ahvengalantiinia ja juuresmuruja L,G

***

Ylikartanon fasaania, voissa paistettua kartanon briossia ja hapanimelää karviaishilloa L

***

Poron seläkettä, puolukka-Black Pils olutkastiketta, palsternakkavoita ja satokauden parhaat kasvikset L,G

***

Salmiakki-kermavanukasta Haganolin salmiakista mansikkaa, vadelmaa ja keksimuruja Fazerin maitosuklaasta

 

Juomasuositukset:

Alkumaljaksi
Pol Roger Reserve Brut , Ranska  90,00 € /75 cl
tai
Viherkuohu Viinitila Pihamaa, Asikkala, Suomi  55,00 € /75 cl

Montebertotto Langhe Arneis, Castello di Neive, Piemonte, Italia  63,00 € /75 cl
Meyer-Näkel Illusion Eins Spätburgunder, Ahr, Saksa  78,00 € /75 cl
Brunello di Montalcino  DOCG Fattoria La Magia, Toscana, Italia  90,00 € /75 cl

Pihamaan makea vadelma, Asikkala, Suomi  63,00 € /30 cl

Kahvin avec suositukset:
Konjakki Elisabet Cognac vsop LUOMU, Ranska  11,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi  10,30 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi  9,20 € /4 cl
Verlan liköörit, Kymenlaakso, Suomi  alkaen 7,70 € /4 cl

Porvoon Paahtimon kahvi ja Jeeves&Jerichon tee

 

Pyydämme vahvistamaan tilaisuuden menun ja osallistujamäärän seitsemän (7) päivää ja viimeiset muutokset kolme (3) arkipäivää ennen tilaisuutta.
Laskutus tapahtuu tällöin vahvistetun henkilömäärän mukaisesti tai sen kasvaessa yli ilmoitetun määrän, toteutuneen mukaan.
Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet.
Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin.

 

 

Finland 100 years | Hirvihaara Manor Dinner Menu

Hirvihaara Manor has experienced many twists and turns in the history of independent Finland, if only the nearly century old walls of the Manor could talk!
Thus, in 2017 we proudly celebrate the 100 year old Finland with a delicious dinner menu that boasts Nordic ingredients.

Menu for group of at least 8 people.
Our sales service offers more information about the dinner options for smaller groups tel. +358 (0)19 688 8255 or enquiries@hirvihaarankartano.fi 
Rates are based on a single menu selection for the whole group.
More than 1 menu selection for the same group + 7 € /person/menu

 

78 € /person

 

We ask that you specify the menu and the number of participants seven (7) days prior and the last possible changes three (3) working days prior to the event.
Billing then takes place according to the number of participants confirmed or if the group size grows, by the number realized.
We will take into account food allergies and dietary restrictions as notified in advance.
We reserve the right to changes.

 

 

Juuri joulun alla on mitä paras hetki kiittää työkavereita, yhteistyökumppaneita ja asiakkaita herkullisella joululounaalla.
Tarjoamme suussa sulavan joululounaan seisovasta pöydästä 18.-22.12.2017 klo 12-15 kartanon Lasipaviljongissa.
Ryhmille joululounas tilauksesta myös 16.11.-22.12.2017.

Pöytävaraukset ja lisätiedot p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano

Tutustu myös
Kartanon joulunajan menut 16.11.-22.12.2017

 

JOULULOUNAS seisovasta pöydästä
52 € / henkilö
4-12 v. -50% ja alle 4 v. 10 € /lapsi

Hirvihaaran Kartanon Suomi 100 -juhlavuotta henkivälle joululounaalle valmistimme
uusia tulokkaita ja perinteisiä joulupöydän herkkuja, kartanollisia makuja,
mummolan tuoksuja ja kansainvälisiä tuulahduksia – sellainen kuin Suomi on.

Menu on tässä, olkaa hyvät ja saapukaa nauttimaan!
Koko menu on valmistettu laktoosittomista tuotteista.

Höyrytettyjä potaatteja tillivoin kera
Silliä ja silakkaa purkista
Savulla aateloituja Pielisen ahvenia
Päijänteen muikunmäti shotteja
Pippuroitua lämminsavulohta Salpausselän kalakaupasta
Kartanolla graavattua kirjolohta Ahvenanmaan vesiltä
Maustekurkkuja ja hunajaa Mäntsälän kyliltä
Kokin kasvispateeta ja viikunaa vierailta mailta
Lammasta Marsalkan tapaan; Vorschmackia, punajuurta, suolakurkkua ja smetanaa
Sorsaa taikinaan käärittynä hämäläiseen tapaan puutarhamarjahillon kera
Fasaania Ylikartanon tiluksilta, granaattiomenaa ja kookosta kaukomailta
Lapin poroa ja suokarpaloita vihreiden kera
Leipäjuustoa vuohenmaidosta, maustepähkinöitä ja lakkakastiketta

Jouluista kinkkua, konjakkiluumuja ja kyökissä keiteltyä sinappia

Kampelarullia muskottipähkinällä maustetussa bechamelkastikkeessa

Kartanon uunissa muhinutta karjalanpaistia

Porkkana- ja lanttulaatikkoa

Kasvisruokaa valmistamme, kun saamme tiedon etukäteen

***

Kartanon kahvisalongista joulun taikaa, kauhallinen muistoja,
kauhallinen unelmia, salaisia ainesosia, ripsahdus taikuutta,
sydämellistä lämpöä ja onnellisuutta, säihkettä ja uuden vuoden odotusta
Porvoon Paahtimon kahvin ja Jeeves&Jericho -teebaarin kera

 

Lounaan oivalliselle aloitukselle
kartanolla valmistettu Portviiniglögi 11 € ja alkoholiton luomuomenaglögi 7 €

Lounaalle olemme varanneet myös ihastuttavia oluita,
viinejä ja alkoholittomia vaihtoehtoja juuri Sinua ja ystäviäsi varten.

Tervetuloa Hirvihaaran Kartanon joululounaalle!
Sydämellisin terveisin kartanon väki

 

Pöytävaraukset ja lisätiedot p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi

 

Joululounas pöytiintarjoiltuna
55 € / henkilö

Merilohta kahdella tapaa; punajuurella maustettua sokerisuolattua ja lämminsavustettua merilohta, makea tilli-sinappikastike (L,G )
***
Omenaglaseerattua joulupossua, perunapyree, hunajajuureksia ja karpalo-punaviinireduktio L,G
TAI
Sitruuna-pain de mie gratinoitua nieriää, perunapyree, hunajajuureksia ja punajuurta L,G
***
Valkosuklaata ja tyrniä L, G

+ Vahva Aura Gold, taatelia ja viikunaa 7 € /henkilö

Joulun glögit, glögin kanssa tarjotaan joulukeksi
Portviiniglögi 11 €
Kaneli-omenaglögi 11 €
Glögicocktail 9 €
Alkoholiton glögi Verla 7 €

Juomasuositukset
VV Johannisberger Rieslling Trocken 2014, Rheingau, Saksa  73,00 € /75 cl
In honor of 100th anneiversary Finland´s indepence
Rypäle: Riesling

PV Mezcla de Tintos Gillmore, Loncomilla Valley, Chile  82,00 € /75 cl
Rypäleet: Merlot, Cabernet Sauvignon

Makea: Beerenauslese Rose Exquisit, Burgenland,Itävalta  54,00 €/37,5 cl
Rypäleet: Scheurebe,Gruner Veltliner,Weissburgunder, Neuburger

Portviini Port Lot:e No:14, Quinta Vale D. Maria, Douro , Portugali  7,20 € /6 cl

Porvoon Paahtimon kahvi ja Jeeves&Jerichon tee

Kahvin avec suositukset
Konjakki Elisabet Cognac vsop LUOMU, Ranska  11,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi  10,30 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi  9,20 € /4 cl
Verlan liköörit, Kymenlaakso, Suomi  alkaen 7,70 € /4 cl

 

Ryhmän koko vähintään 8 henkilöä.
Myyntipalvelusta lisätietoja pienempien ryhmien illallisruokailuun. Hinnat perustuvat yhtenäiseen menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle + 7 € /henkilö/menu. Menun vahvistus 7 arkipäivää ennen tilaisuutta. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet. Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin

 

Joulun illallismenu
4 -ruokalajia 
72 € /henkilö

Ankanrintaa ja selleri-omenasalaattia L,G
***
Merilohta kahdella tapaa, sahramiaiolia ja paahdettua saaristolaislimppua L
***
Glaseerattua karitsan niskaa, kurpitsapyreetä ja rosmariinikastiketta L,G
***
Marenkirengas, creme anglais, tummaa suklaata ja lakkoja L,G

+ Sinihomejuusto Aura Gold, taatelia ja pähkinää sekä
   Chateau Tirecul 6 cl  15 € /henkilö

Joulun glögit, glögi joulukeksin kera
Portviiniglögi 11 €
Kaneli-omenaglögi 11 €
Glögicocktail 9 €
Alkoholiton glögi Verla  7 €

Juomasuositukset
PV Camille Giroud Pinot Noir, Bourgogne, Ranska  90,00 € /75 cl
Rypäle Pinot Noir

VV Johannisberger Rieslling Trocken 2014, Rheingau, Saksa  73,00 € /75 cl
In honor of 100th anniversary Finland´s indepence
Rypäle: Riesling

PV Mezcla de Tintos Gillmore, Loncomilla Valley, Chile  82,00 € /75 cl
Rypäleet: Merlot, Cabernet Sauvignon

Makea: Beerenauslese Rose Exquisit, Burgenland,Itävalta  54,00 € /37,5 cl
Rypäleet: Scheurebe,Gruner Veltliner,Weissburgunder, Neuburger

Portviini Port Lot:e No:14, Quinta Vale D. Maria, Douro , Portugali  7,20 € /6 cl

Porvoon Paahtimon kahvi ja Jeeves&Jericho -tee

Kahvin avec suositukset
Konjakki Elisabet Cognac vsop LUOMU, Ranska  11,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi  10,30 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi  9,20 € /4 cl
Verlan liköörit, Kymenlaakso, Suomi  alkaen 7,70 € /4 cl

 

Ryhmän koko vähintään 8 henkilöä.
Myyntipalvelusta lisätietoja pienempien ryhmien illallisruokailuun. Hinnat perustuvat yhtenäiseen menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle + 7 € / henkilö/menu. Menun vahvistus 7 arkipäivää ennen tilaisuutta. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet. Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin.

 

Joulubuffet
62 € /henkilö, yhdellä pääruokavaihtoehdolla, kun ryhmän koko on yli 20 henkilöä
72 € /henkilö, kahdella pääruokavaihtoehdolla, kun ryhmän koko on yli 20 henkilöä

69 € / henkilö, yhdellä pääruokavaihtoehdolla, kun ryhmän koko 8-19 henkilöä
79 € / henkilö, kahdella pääruokavaihtoehdolla, kun ryhmän koko 8-19 henkilöä

Sitrus-, tähtianis- ja maustesilliä M,L,G
Lämminsavusiikamoussea  L,G
Punajuurella maustettua, sokeri-suolattua lohta ja piparjuuri-mätikastiketta L,G
Kalkkunapastramia  ja karviaischutneyta  M,L,G
Possurilletteä, kurpitsaa ja sitrus-ranskankermaa  L,G
Ankanrintaa ja sellerisalaattia  L,G
Sinihomejuustoa, versoja, maustepähkinöitä ja karpaloita L,G
Rosollia ja punajuurihummusta M,L,G
Perinteistä sienisalaattia L,G
Jouluisia leipiä ja balsamicolla vaahdotettua voita
Höyrytettyjä potaatteja

***
Maatilaliha Merosen ylikypsää karitsanniskaa ja savuista olutkastiketta M,L,G
TAI
Paahdettua nieriää ja lämmin jokirapu-vinaigrette M,L,G

Bataattivuokaa, haudutettua punakaalia, L,G
Uunissa paahdettuja porkkanoita ja lanttua L,G

***
Puolukkaa ja inkivääri-mascarponemoussea  L,G
 

Joulun glögit, glögin kanssa tarjotaan joulukeksi
Portviiniglögi 11 €
Kaneli-omenaglögi 11 €
Glögicocktail 9 €
Alkoholiton glögi Verla 7 €

Juomasuositukset
VV Johannisberger Rieslling Trocken 2014, Rheingau, Saksa  73,00 € /75 cl
In honor of 100th anniversary Finland´s indepence

PV Mezcla de Tintos Gillmore, Loncomilla Valley, Chile  82,00 € /75 cl

Makea: Beerenauslese Rose Exquisit, Burgenland,Itävalta  54,00 € /37,5 cl

Portviini Port Lot:e No:14, Quinta Vale D. Maria, Douro , Portugali  7,20 € /6 cl

Porvoon Paahtimon kahvi ja Jeeves&Jericho -tee

Kahvin avec suositukset
Konjakki Elisabet Cognac vsop LUOMU, Ranska  11,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi  10,30 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi  9,20 € /4 cl
Verlan liköörit, Kymenlaakso, Suomi  alkaen 7,70 € /4 cl

Pienemmille ryhmille suosittelemme pöytiin tarjoiltavaa menuuta, lisätietoja myyntipalvelusta. Hinnat perustuvat yhtenäiseen menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle + 7 € / henkilö/menu. Menun vahvistus 7 arkipäivää ennen tilaisuutta. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet. Pidätämme oikeudet kaikkiin muutoksiin.

 

Vuonna 2018 kartano täyttää 100 vuotta 

Juhlat alkavat keittiössä heti tammikuussa blinien valmistuksella 10.1.2018 alkaen.
Pidämme eniten happamista tattariblineistä, joita paistamme tammi-helmikuussa joka päivä. Lisukkeiksi olemme jälleen valinneet ”lähes kaikkea”.
Alla kartanon blinimenut sekä noutopöydästä että pöytiin tarjoiltuna.

Pöytävarauksia otetaan jo vastaan myyntipalvelussamme p. 019 688 8255 tai myynti@hirvihaarankartano.fi.

Lämpimästi tervetuloa juhlimaan kanssamme!
 

HIRVIHAARAN KARTANON BLINIPÖYTÄ
Noutopöydästä

Blinipöytä
Kuohkeaa tattikeittoa L,G ja yrttikrutonkeja L
***
Voissa paistettuja upeita tattariblinejä, voisulaa L,G
Mätiä, sipulia ja smetanaa L,G
Savuahvenia Pieliseltä M,L,G
Chili-rapuaiolia M,L,G
Makuja maailmalta; sitruksilla ja korianterilla maustettua merilohta M,L,G
Lämminsavulohta Salpausselän kalakaupasta, luomukananmunaa ja merilevää M, L,G
Pikkelöityä punajuurta, venäläisiä suolakurkkuja ja hunajaa Mäntsälän kyliltä M,L,G
Hämeen metsistä; metsäsienisalaattia ja marinoituja kantarelleja L,G
Vierailta mailta; avocadoa ja Pico de Gallo- tomaattia M, L,G
Supisuomalaista Aurajuustoa ja kuivattuja karpaloita L,G

Pääruoka
Ylikartanon fasaania kermakastikkeessa ja hunajoituja värikkäitä juurikkaita L,G
TAI
Ruskeassa voissa haudutettua nieriää ja parasta potaattia maailmassa; puikulamuussia L,G

Jälkiruoka
Creme Brulee ja marinoituja pensasmustikoita L, G

Blinit tilauksesta ajalla 10.1.-28.2.2018 
Blinipöytä ja jälkiruoka 52 € /henkilö
Blinipöytä, pääruoka ja jälkiruoka 68 € /henkilö
Blinipöytä, 2 pääruokaa ja jälkiruoka 72 € /henkilö

Blinipöytä katetaan myös lounaalla laskiaistiistaina 13.2.2018 kello 12-15 hintaan 52 € /henkilö, pöytävaraukset myyntipalvelusta.

Juomasuositukset
Kartano 100 -juhla-aperitiivi
Gustav Tilli Vodka, aito puolukkamehu, Fever-Tree Tonic  11,50 €

Panimo Kiiski Majakka, maukas ja raikas, kevyesti humaloitu  12,50 € /50 cl
Panimo Kiiski Das Boot, saksalaistyylinen täysmallas pintahiiva ale  12,50 € /50 cl

KUOHU Schmitges Riesling Cremant Brut 2014, Mosel, Saksa  69,00 € /75 cl

VV Sauska Furmint 2015 Tokaj, Unkari  55,00 € /75 cl
PV Ama Chianti Classico 2014,Toscana, Italia  85,00 € /75 cl
MAKEA Pineto Brachetto d´Acqui Strevi, Piemonte, Italia  57,00 € /37,5 cl

Porvoon Paahtimon kahvi ja tee 4,50 € /henkilö

Kahvin avec suositukset
Konjakki Elisabet Cognac vsop LUOMU, Ranska  12,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi  10,50 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi  9,50 € /4 cl
Gustav -liköörit, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi alkaen  7,50 € /4 cl

Ryhmän minimikoko 8 henkilöä. Pienemmille ryhmille suosittelemme pöytiin tarjoiltuja menuita. Pyydämme tarkentamaan tilaisuuden menun ja osallistujamäärän seitsemän (7) päivää ennen ja viimeiset muutokset kolme (3) arkipäivää ennen tilaisuutta. Laskutus tapahtuu tällöin vahvistetun henkilömäärän mukaisesti tai sen kasvaessa yli ilmoitetun määrän, toteutuneen mukaan. Pidätämme oikeuden muutoksiin.

 

BLINIMENU PÖYTIIN TARJOILTUNA

Voissa paistettu tattariblini,
Päijänteen muikunmätiä, sipulia ja raikasta smetanaa
***
Ylikartanon fasaania kermakastikkeessa ja värikkäitä juurikkaita L,G
TAI
Ruskeassa voissa haudutettua nieriää ja parasta potaattia maailmassa; puikulamuussia L,G
***
Britatorttu kartanon tapaan - karpalohilloketta marenkihunnussa L

62 € /henkilö

Juomasuositukset
Suosittelemme snapseja ja viinejä viinikellarimme aarteista paikan päällä kartanolla.

Tässä vain muutamia herkkuja

Kartano 100 -juhla-aperitiivi
Gustav Tilli Vodka, aito puolukkamehu, Fever-Tree Tonic  11,50 €

Panimo Kiiski Majakka, maukas ja raikas, kevyesti humaloitu  12,50 € /50 cl
Panimo Kiiski Das Boot, saksalaistyylinen täysmallas pintahiiva ale  12,50 € /50 cl

KUOHU J.L Vergnon Eloquense Grand Cru Blanc de Blanc, Champagne Ranska  99,00 € /75 cl
PV Morgon Côte du Py 2015, Dominique Piron, Beaujolais, Ranska  82,00 € /75 cl
VV Duttenberg Riesling 2015 Gresser, Itävalta  78,00 € /75 cl               
MAKEA Pineto Brachetto d´Acqui Strevi, Piemonte, Italia  57,00 € /37,5 cl

Porvoon Paahtimon kahvi ja tee 4,50 € / henkilö

Kahvin avec suositukset
Konjakki Elisabet Cognac vsop LUOMU, Ranska  12,50 € /4 cl
Puolukka-Gin likööri , Helsinki, Suomi  10,50 € /4 cl
Verlan XO omenatisle, LUOMU, Kymenlaakso, Suomi  9,50 € /4 cl
Gustav -liköörit. Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi  alkaen 7,50 € /4 cl

 

Ryhmän koko vähintään 8 henkilöä. Myyntipalvelusta lisätietoja pienempien ryhmien illallisruokailuun. Hinnat perustuvat yhtenäiseen pääruoan menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle + 7 € / henkilö/menu. Menun vahvistus 7 arkipäivää ennen tilaisuutta. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet.
Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin.