Joulubuffet 19.11.-21.12.2018

HIRVIHAARAN KARTANON JOULUBUFFET  
pöytävarauksin ryhmille 19.11.-21.12.2018

 

Menu

Ahvenkosken kalakaupan silakkaa, silliä ja savulahnamoussea L, G
Kylmäsavustettua kirjolohenmätiä, smetanaa ja tilli-sipulia L, G
Kartanolla havugraavattua merilohta ja puolukkamajoneesia M, L, G
Höyrytetyt perunat

Metsärannan tilan peurahyytelöä M, L, G
piparjuurikermaa ja paahdettua mallaslimppumurua L, G

Ylikartanon fasaania, salaatteja, granaattiomenaa, rypäleitä ja parmesankermaa L, G

Herrgårdsin savustamon possun kassleria ja avocado-päärynäsalsaa M, L, G

Maa-artisokkapateeta ja friteerattuja herkkusieniä L, G

Kermaista metsäsienisalaattia L, G

Rosollijuureksia,
Hillevin porkkanoita ja punajuuria, marinoitua punasipulia, paahdettua perunaa ja omena-suolakurkkukastiketta L, G

Joululeipää ja balsamicolla vaahdotettua voita L

***

Mureiksi haudutettuja porsaan poskia Madeirakastikkeessa M, L, G

TAI

Uunissa paistettua siikaa ja lämmin jokirapu-vinaigrette M, L , G

Bataatti-kurpitsavuokaa, haudutettua punakaalia, särälanttua L, G

***

Peltolan blue -sinihomejuustoa, Hirvihaaran Kartanon kurpitsahilloa ja maustepähkinöitä L, G

Riisi creme brulee ja kanelilla maustettuja hedelmiä  L, G

Marcelin kakkua, puolukkaa ja inkivääri-mascarponemoussea L, G

 

63 €  /henkilö, yhdellä pääruokavaihtoehdolla, kun ryhmän koko on yli 20 henkilöä
73 €  /henkilö, kahdella pääruokavaihtoehdolla, kun ryhmän koko on yli 20 henkilöä
Alle 20 henkilön ryhmille suosittelemme pöytiin tarjoiltavia menuita

 

JOULUN GLÖGIT, glögin kanssa tarjoillaan paahdettuja manteleita
Kuohuviiniglögi 9 € / Portviiniglögi 13 € / Calvados- Omena-sitruunaruohoglögi 13 € / Alkoholittomat 7 €

Juomasuositukset

Malmgård Dinkel
9,50 € / 33 cl

Riesling Landgraf von Hessen trocken 2017, Saksa
120 € /magnum 150 cl

Bodega Noemia Andudo Malbec, Argentiina
60 € /75 cl
Quinta Vale D.Maria, Douro, Portugali – Portviini
8 €  /8 cl
Pedro Ximenes San Emilio, Espanja   - Sherry
8 €  /8 cl
Kartanon oma suodatettu juomavesi still/hiilihapotettu
4,00 € /henkilö

Porvoon Paahtimon kahvia ja haudutettua teetä
4,50 € /henkilö

 

Kahvin avec suositukset
Frapin Decanter Cognac VSOP, Ranska
13,50 € /4 cl
Puolukka-Gin  likööri, Helsinki, Suomi
10,50 € /4 cl
Gustav -liköörit, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi alkaen
7,50 € /4 cl
Puolustusvoimain leikattua, Lignell&Piispanen, Kuopio, Suomi
8,00 € /4 cl

 

Pienemmille ryhmille suosittelemme pöytiin tarjoiltavaa menuuta, lisätietoja myyntipalvelusta. Hinnat perustuvat yhtenäiseen menuvalintaan koko ryhmälle. Useamman menun valinta samalle ryhmälle + 7 € / henkilö/menu. Joulumenun vahvistus 7 arkipäivää ennen tilaisuutta. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-aineallergiat ja -rajoitteet.
Pidätämme oikeuden kaikkiin muutoksiin